Aïtor Alfonso

Sous les obus, parmi la boue, les rats et la vermine, la soif est encore plus inclémente que la faim. Pour tenir le coup, les soldats se réfugient dans l'alcool car ils sont abondamment abreuvés en vin par la hiérarchie militaire. C'est en 14-18 que le vin finit d'acquérir son statut de breuvage patriotique : vu comme une boisson hygiénique et vivifiante, le 'saint Pinard' ou 'père Pinard' permet aux soldats de s'assommer pour oublier leur sort ou de se donner du courage au moment de l'assaut. (...) En 1914, le soldat a droit à 25 cl par jour (+ 6.25 cl d'eau-de-vie), ration qui va passer à 50 cl en 1916 puis à 1 litre en 1918 - sans compter les bouteilles achetées sous le manteau. Cette piquette rouge, tantôt âpre et râpeuse, tantôt aigre et piquante, titre à 8-9 degrés et provient d'Algérie ou du Languedoc en quantités énormes.
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